TERRAZAS-AVILA, P. (2022) «Efecto del tiempo de fermentación y días de almacenamiento sobre los parámetros de textura en pan leudado con masa madre», REVISTA INTERNACIONAL SOCIO-INNOVA-TEC DEL ALTIPLANO (REISITAL), 1(4), p. 16. Disponible en: https://revista.reisital.org.mx/index.php/reisital/article/view/23 (Accedido: 30 mayo 2026).