P. TERRAZAS-AVILA, K. DEL LLANO-RIVAS, H. M. PALMA-RODRÍGUEZ, J. P. HERNÁNDEZ-URIBE, R. O. NAVARRO-CORTEZ, y A. VARGAS-TORRES, «Efecto del tiempo de fermentación y días de almacenamiento sobre los parámetros de textura en pan leudado con masa madre», REISITAL, vol. 1, n.º 4, p. 16, nov. 2022.