TERRAZAS-AVILA, Paulina, et al. «Efecto Del Tiempo De fermentación Y días De Almacenamiento Sobre Los parámetros De Textura En Pan Leudado Con Masa Madre». REVISTA INTERNACIONAL SOCIO-INNOVA-TEC DEL ALTIPLANO (REISITAL), vol. 1, n.º 4, noviembre de 2022, p. 16, https://revista.reisital.org.mx/index.php/reisital/article/view/23.