La programación lineal aplicada al modelo de la dieta para estudiantes de nivel superior
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Resumen
La programación lineal tiene una aplicación amplia en la ciencia, la tecnología, la ingeniería y en las organizaciones donde se tomen decisiones. En sus orígenes, se aplicó en el diseño de una dieta saludable para adultos. Su uso se ha extendido hasta la actualidad para diseñar modelos de dieta fortificada al más bajo costo, principalmente para niños y población vulnerable en países y regiones pobres del planeta. El objetivo es mostrar una metodología básica para el diseño de un menú de alimentos con una combinación óptima de ingredientes y bajo costo para los estudiantes que asisten a una Institución Publica de Educación Superior (IPES), aplicando una herramienta de programación lineal ("Costo de la Dieta") con datos de información estándar de nutrición, teniendo en cuenta los precios del mercado local de los alimentos de temporada.
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